バイヨンヌのポール・ヌフ通りにあるショコラティエ「Cazenave」。
  1854年創業の老舗ショコラティエである。撮影した日は日曜日、さらに復活祭の最中とあって店も閉まっていた。奥のサロン・ド・テでは、名物の「ショコラ・ムスーChocolat mousseux」が創業当時から変わらぬレシピで供されるという。
  ちなみにバイヨンヌはフランスのチョコレート文化発祥の地でもある。

◇ Chocolats Cazenaveのサイト：www.chocolats-bayonne-cazenave.fr/