レストラン「GYOZA BAR」。パサージュ・デ・パノラマ内にある。
　日本人で初めてミシュラン2ツ星を獲得したパリの「パッサージュ53」の佐藤伸一シェフが、2012年にプロデュースした餃子レストランである。餡はパリ最高峰の肉店「ユーゴ・デノワイエ」の豚肉、野菜はポロネギ、味付けは塩のみ、という実にシンプルな素材と味付けの餃子。日本で食べる餃子とは違っていたが、やはり「餃子」であった。
　連日盛況ということで、マレ地区に2号店がオープンしている。